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ジュヴレ シャンベルタン カルージョ 2020 アントナン ギヨン
ピノノワール100%
サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌ。1960年に始まったドメーヌは70年代にドミニクがジュヴレシャンベルタンからムルソーにかけての区画を買い、今ではオート・コート・ド・ニュイの50の地主に関わり350区画=22ヘクタール畑を所有、しかも全て南斜面。カルージョの区画は一級畑「ラ・ペリエール」の先端部にあり、特級畑「マジ・シャンベルタン」の脇にありブドウの樹齢45年の古樹から造られる。赤い果実の香り、スパイシーさもありながらタンニンと果実味とのバランスの良く滑らか。タンニンもありジュヴレらしいパワフルさを感じさせます。コック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)やジビエ料理、シンプルな牛肉や地鶏のグリルなどの肉料理、チーズならエポワスなどのウォッシュタイプがおすすめです。
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